康普茶(Kombucha)也是多数国人记忆里的红茶菌、海宝、老胃宝,英文发音很容易读成「恐怖茶」。它是一种带有醋酸味和微量二氧化碳气泡与酒精的饮料,传统用甜茶水做成。康普茶的味道和功效来自酵母和细菌形成的共生菌母(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast,SCOBY),简称红茶菌母。简单来说就是大量不同种类的微生物聚集在一起,形成的群落。在这个群落里的各个微生...
歌德学院
2021-10-06
2021乐活国庆丨第6天:时间与食材的魔法 自制食物发酵指南
康普茶(Kombucha)也是多数国人记忆里的红茶菌、海宝、老胃宝,英文发音很容易读成「恐怖茶」。它是一种带有醋酸味和微量二氧化碳气泡与酒精的饮料,传统用甜茶水做成。康普茶的味道和功效来自酵母和细菌形成的共生菌母(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast,SCOBY),简称红茶菌母。简单来说就是大量不同种类的微生物聚集在一起,形成的群落。在这个群落里的各个微生...